อุปกรณ์ครัว มีอะไรบ้าง ของจำเป็นสำหรับครัวบ้านและคอนโด

เช็กลิสต์อุปกรณ์ครัวพื้นฐาน

"ต้องมี" คือของที่ใช้ทุกมื้อ ขาดแล้วทำครัวลำบาก "ควรมี" คือของที่ทำให้ครัวสะอาดและเป็นระเบียบ "มีก็ดี" คือของที่ช่วยเมื่อทำอาหารบ่อยหรือทำขนม

อุปกรณ์เตรียมอาหาร

มีด มีดอเนกประสงค์หนึ่งเล่มที่คมและจับถนัดใช้ได้เกือบทุกงาน ดีกว่ามีดหลายเล่มที่ไม่คม เพิ่มมีดปอกผลไม้เล่มเล็กเมื่อต้องการ เขียง แยกเขียงสำหรับเนื้อสัตว์ดิบกับผักผลไม้ ลดการปนเปื้อน กะละมังและตะแกรงล้างผัก ช่วยล้างผักทีละมากโดยไม่ต้องเปิดน้ำทิ้ง

อุปกรณ์ปรุงอาหาร

กระทะ กระทะเคลือบกันติดเหมาะกับไข่และอาหารที่ติดง่าย ใช้กับตะหลิวไม้หรือซิลิโคนเพื่อไม่ให้ผิวเคลือบเป็นรอย ส่วนกระทะเหล็กหรือสแตนเลสทนไฟแรงและใช้ได้นาน แต่ต้องรู้วิธีใช้ไฟและน้ำมันให้อาหารไม่ติด หม้อ ใบกลางหนึ่งใบใช้ต้ม แกง และลวกได้ หม้อก้นหนาร้อนสม่ำเสมอกว่า ตะหลิว ทัพพี ที่คีบ เลือกวัสดุให้เข้ากับกระทะ ถ้าหม้อก้นบางแล้วอาหารไหม้เป็นจุดเวลาเคี่ยวไฟอ่อนบนเตาแก๊ส แผ่นกระจายความร้อน ช่วยกระจายไฟให้ทั่วก้นหม้อ

อุปกรณ์ตวงและจับเวลา

สูตรอาหารและขนมส่วนใหญ่เขียนเป็นช้อนชา ช้อนโต๊ะ ถ้วย หรือกรัม ชุดช้อนตวงและถ้วยตวง ช่วยให้รสชาติคงที่ทุกครั้ง อ่านการแปลงหน่วยได้ที่ ช้อนตวงมีกี่ขนาด 1 ช้อนตวงเท่ากับกี่กรัม ถ้าทำขนมหรือชงกาแฟบ่อย ช้อนตวงดิจิตอล ชั่งเป็นกรัมได้ในตัว

นาฬิกาจับเวลา ช่วยไม่ให้ไข่สุกเกินหรือเส้นเละ แบบแป้นหมุนไม่ต้องใช้ถ่าน ดูที่ นาฬิกาจับเวลาทำอาหาร

อุปกรณ์ล้างจาน

มุมล้างจานเป็นจุดที่รกเร็วที่สุดในครัว อุปกรณ์ 3 อย่างนี้ช่วยได้มาก

1. ที่คว่ำจานพร้อมถาดรองน้ำ จานแห้งเองโดยไม่ต้องเช็ด เลือกแบบไหนอ่านได้ที่ ที่คว่ำจาน แบบไหนดี
2. ที่กรองเศษอาหาร ดักเศษก่อนลงท่อ ลดท่อตันและกลิ่น ดูที่ ตะแกรงกรองเศษอาหาร
3. ที่วางฟองน้ำ ให้ฟองน้ำแห้งระหว่างใช้ ไม่มีคราบเมือกที่ขอบซิงค์

ดูอุปกรณ์ทั้งหมดของมุมนี้ที่ อุปกรณ์ซิงค์ล้างจาน

อุปกรณ์จัดเก็บ

ชั้นวางเครื่องปรุง รวมขวดน้ำปลา ซีอิ๊ว น้ำมัน ไว้ข้างเตา แต่ไม่ชิดเปลวไฟ เว้นระยะให้น้ำมันกระเด็นไม่ถึงขวด เคาน์เตอร์ที่เหลือโล่งสำหรับหั่นและเตรียมอาหาร กล่องถนอมอาหาร แบบซ้อนกันได้ประหยัดพื้นที่ในตู้เย็น ชั้นวางในตู้หรือชั้นวางไมโครเวฟ ช่วยใช้พื้นที่แนวตั้ง ดูตัวเลือกที่ ชั้นวางของในครัว

จัดวางอุปกรณ์ครัวตามจุดทำงาน

ครัวที่ใช้ง่ายมักวางของตามลำดับการทำอาหาร คือ ตู้เย็น → ซิงค์ → พื้นที่เตรียม → เตา แต่ละจุดมีอุปกรณ์ประจำ

ระยะระหว่างจุดไม่ควรไกลจนต้องเดินไปมาหลายรอบ และไม่ควรใกล้จนไม่มีที่วางของ ในครัวคอนโดที่เคาน์เตอร์เป็นแนวยาวแนวเดียว ให้เรียงตามลำดับนี้จากซ้ายไปขวาหรือขวาไปซ้ายตามมือที่ถนัด

ดูแลอุปกรณ์ครัวให้ใช้ได้นาน

• มีด ล้างและเช็ดแห้งทันทีหลังใช้ ไม่แช่ในซิงค์ ลับหรือส่งลับเมื่อเริ่มทื่อ
• เขียง ล้างด้วยน้ำร้อนและน้ำยาล้างจาน ตั้งให้แห้งในแนวตั้ง เขียงไม้ไม่แช่น้ำนาน
• กระทะเคลือบ ไม่ใช้ตะหลิวโลหะ ไม่เปิดไฟแรงตอนกระทะเปล่า
• ของสแตนเลส เช็ดคราบน้ำและคราบมันสัปดาห์ละครั้ง ไม่ใช้ฝอยเหล็กขัด อ่านวิธีที่ วิธีทำความสะอาดสแตนเลส
• ฟองน้ำ ซักและบีบแห้งทุกวัน เปลี่ยนเมื่อเริ่มเสื่อม มีคราบเมือก หรือมีกลิ่น ไม่ต้องรอให้มีกลิ่น

อุปกรณ์ครัวสำหรับคอนโด

ครัวคอนโดมีเคาน์เตอร์สั้นและตู้น้อย ใช้หลักนี้ในการเลือก

• ของหนึ่งชิ้นใช้ได้หลายงาน เช่น กระทะก้นลึกที่ผัด ทอด และต้มได้
• ใช้พื้นที่แนวตั้ง ชั้นวางเครื่องปรุง 2 ชั้น หรือชั้นวางคร่อมไมโครเวฟ
• ของที่ซ้อนกันได้ หม้อที่ซ้อนกัน ถ้วยตวงและกล่องถนอมอาหารที่ซ้อนเก็บได้
• ขนาดของที่ร้านมี ที่คว่ำจาน 34.5 × 14 × 10.5 ซม. ชั้นเครื่องปรุงกว้าง 33 / 43 ซม. ตะแกรงกรองเศษอาหาร 25 × 15 × 8 ซม.
• ที่คว่ำจานขนาดเล็กหรือแบบคร่อมซิงค์ ไม่กินเคาน์เตอร์
• ไม่ซื้อเครื่องใช้ไฟฟ้าทุกอย่างพร้อมกัน เริ่มจากที่ใช้จริงทุกสัปดาห์

อุปกรณ์ครัวสำหรับคนเพิ่งเริ่มทำอาหาร

ถ้าเพิ่งเริ่มทำอาหารเองที่บ้าน ไม่ต้องซื้อครบทุกอย่างในเช็กลิสต์ เริ่มจากเมนูง่ายที่ทำบ่อย เช่น ไข่เจียว ผัดผัก ต้มจืด แล้วดูว่าต้องใช้อะไร ชุดเริ่มต้นที่ทำเมนูเหล่านี้ได้คือ กระทะ หม้อ มีด เขียง ตะหลิว ทัพพี และที่คว่ำจาน เมื่อทำบ่อยขึ้นค่อยเพิ่มของที่ช่วยให้เร็วขึ้น เช่น นาฬิกาจับเวลาและชั้นวางเครื่องปรุง

เลือกวัสดุอุปกรณ์ครัวให้ใช้ได้นาน

อ่านความต่างของสแตนเลสแต่ละเกรดได้ที่ สแตนเลส 304 คืออะไร

สรุป: อุปกรณ์ครัว มีอะไรบ้างที่ควรเริ่มก่อน

เริ่มจากของที่ใช้ทุกมื้อ คือ มีด เขียง กระทะ หม้อ และที่คว่ำจาน ตามด้วยของที่ทำให้ครัวสะอาด เช่น ที่กรองเศษอาหารและที่วางฟองน้ำ แล้วค่อยเพิ่มของตวง จับเวลา และชั้นวางตามเมนูที่ทำบ่อยและพื้นที่ครัว ดูอุปกรณ์ครัวสแตนเลสของร้านได้ที่ อุปกรณ์ครัว